Origine naturelle et histoire de la levure de bière
Malgré son nom, la levure de bière n’est pas une boisson. Il s’agit d’un micro-organisme, le Saccharomyces cerevisiae, utilisé depuis des millénaires pour la fermentation de la bière. Présente dans l’air, sur les fruits ou dans le moût, cette levure se développe comme une mousse et accompagne l’histoire de l’orge depuis l’Antiquité.
Sa production moderne remonte à la Seconde Guerre mondiale, où elle a été cultivée industriellement à partir de mélasse de betterave. Aujourd’hui, la levure de bière est un complément naturel incontournable pour les chevaux comme pour les humains.
Pourquoi donner de la levure de bière à son cheval ou son poney ?
Naturellement riche en vitamines du groupe B, en protéines assimilables et en minéraux, la levure de bière est particulièrement bénéfique pour :
- Renforcer la flore intestinale et faciliter la digestion ;
- Améliorer l’assimilation des nutriments de la ration ;
- Apaiser le système digestif en cas de transition alimentaire ou de diarrhée ;
- Soutenir l’état général, notamment chez les chevaux de sport, convalescents ou amaigris.
Elle est souvent utilisée en cure ou en association avec d'autres compléments pour renforcer l'équilibre digestif et favoriser le bon état général du cheval.
Le rôle clé des probiotiques dans la digestion du cheval
La digestion du cheval repose essentiellement sur un mécanisme microbien dans le gros intestin. Contrairement à l’homme, une grande partie des fibres est dégradée par des bactéries spécifiques appelées flore intestinale. Ces bactéries transforment les fibres en nutriments assimilables.
Les probiotiques, comme la levure de bière, sont des micro-organismes vivants qui favorisent le développement des “bonnes” bactéries et protègent le système digestif. En parallèle, les prébiotiques (comme l’ail ou l’artichaut) nourrissent ces bactéries bénéfiques.
Maintenir une flore intestinale saine chez le cheval
Pour que le système digestif du cheval fonctionne de manière optimale, plusieurs conditions doivent être réunies :
- Une alimentation riche en fibres ;
- Un bon équilibre acido-basique (pH stable) ;
- Un apport adapté en probiotiques et prébiotiques.
La flore intestinale équine est très sensible aux variations de pH et aux changements alimentaires. Un probiotique naturel comme la levure de bière agit comme un régulateur et contribue à une meilleure stabilité digestive.
Un peu d’histoire : l’invention du concept de probiotique
Le mot “probiotique” a été introduit en 1908 par Ilya Ilitch Metchnikov, prix Nobel de médecine. Durant la Première Guerre mondiale, les premières recherches sur l’utilisation de ces micro-organismes pour la santé digestive ont été lancées. Depuis, leur usage s’est largement développé, y compris dans le monde équin.
